南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，中和、清除體內重金屬和部分農藥，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。
1、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
2、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用
3、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化
4、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力
5、促進生長髮育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
南瓜粉的做法南瓜粉的加工工藝流程：
1、處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗淨，去蒂、去皮、去籽。
2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。
3、晾曬：選一塊乾淨地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾乾或曬乾。
4、烘乾：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60—80℃，烘8小時左右，手感乾透時取出。
5、粉碎：先將粉碎機消毒、曬乾，然後把南瓜絲粉碎成細粉狀。
6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。
7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調到80℃，烘乾2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入麪粉製成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可製成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬乾即爲成品；南瓜粉結晶濃縮噴霧製成南瓜飲料，與茶葉可配製成速效南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉的價格南瓜粉在不同地區的價格分配是不同的。
興化市華泰食品廠南瓜粉價格：14元/kg；
北京福蘭春食品有限公司南瓜粉價格20元/公斤；
蘇惠（個體經營） 南瓜粉價格770元/袋；
興化市華榮食品有限公司南瓜粉價格15元/公斤；
江蘇頂能食品有限公司東莞辦南瓜粉價格25kg/箱，20 元/kg；
湖南天翔脫水蔬菜有限公司南瓜粉價格13000 元/噸；
甘肅省民勤縣潭龍食品有限公司南瓜粉價格內包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。
南瓜粉的營養價值南瓜的營養價值很高 ，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖含量高。澱
粉與全糖比率大於1，纖維較少，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。
南瓜粉的使用方法一、南瓜飲
「做法」將2匙南瓜粉加入1杯熱水中，衝飲。
「適合人羣」腰腹肥胖者，或者是患有雀斑者。
「功效」每天3餐前喝一杯，堅持一個星期即可見效。
二、南瓜漿
「做法」將2匙南瓜粉，用一杯豆漿衝飲，再加入少許蜂蜜。
「適合人羣」便祕或者不能控制食慾者，遺蹟臉色暗淡無光者。
「功效」可代替晚餐飲用，一星期減重3-5斤，如在早餐時飲用，則可在兩週內，使臉色紅潤有光澤。
三、南瓜果汁
「做法」2匙南瓜粉加入水中，再加入半杯檸檬汁。
「適合人羣」頑固性肥胖者，以及膚色暗黃者。
「功效」每天飲用3杯左右，10天可減4斤，長期飲用膚色會明顯變白。
「保存方法」：避光、密封保存，最好不要放置冰箱，以防吸水潮溼結塊。
四、豐胸減肥法：
南瓜粉+木瓜粉+牛奶
「做法」：南瓜粉10g，木瓜粉10g與牛奶300mL衝飲，每日早晚服用。
「適合人羣」有豐胸、美容、瘦身多重要求的女性
五、其他
1、南瓜粉的下腳料則可做南瓜糕點，或加入麪粉製成南瓜面、南瓜醬。
2、用20％南瓜下腳料與80％蔗糖混合，可製成糕點。
3、將54％南瓜粉和46％紅薯粉調製成糊狀，再加入少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬乾即爲成品。
4、南瓜粉結晶濃縮噴霧製成南瓜飲料，與茶葉混配可製成速效南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉怎樣用可以減肥南瓜粉+木瓜粉+牛奶。具體做法是：南瓜粉10g，木瓜粉10g與牛奶300mL衝飲，每日早晚服用。適宜有豐胸、美容、瘦身多重要求的女性。
南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷,果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收,微量元素鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,因而常吃南瓜有助於防治糖尿病。而用南瓜粉減肥這種減肥方法其實也不是有絕對作用的。只是大家在減肥時要注意不需要忌口,你只要喜歡吃的,都可以吃,但是一定要吃七分飽,吃飯時,要細嚼慢嚥。下一餐要等到感覺餓再進食,不餓就是到吃飯時間也不能吃,平時多吃些水果和蔬菜。這樣做剛開始的一週,重量會迅速減掉2公斤左右,慢慢就減的很平穩,記得要堅持不懈的去做,纔會有效果。減肥就是這麼簡單,不需要刻意的忌口,想吃就吃,就是隻能吃七分飽。
