雖然沙丁魚是世界上重要的海洋經濟魚類，但是其實它一點都不“經濟”，在某些地方甚至價格高得讓人咋舌。
小編在網上了解到，一條長約16釐米長的沙丁魚售價大約爲60元。沙丁魚是一種比較傲嬌的魚，它只要離開海水就會死，要是是活的簡直就是奇蹟。沙丁魚的打撈和養殖成本都很高，要使它保持新鮮是很不容易的。在傳說中保持沙丁魚活力的方法是在沙丁魚中放一條鮎魚。鮎魚是沙丁魚的天敵，爲了躲避鮎魚，沙丁魚在水中拼命遊動，反而激發出旺盛的生命力。因爲沙丁魚不易保持新鮮，所以它的價格也比較高，以前一般都是作爲飯桌上珍貴的佳餚，以及提煉魚油、製革、制皁和金屬冶煉、製作魚粉作爲餌料。一般來說，活的沙丁魚的價格是死的沙丁魚的3倍。
但現在隨着海產品飼養技術的成熟，沙丁魚才慢慢進入家庭的平常食譜中。所以漸漸的，沙丁魚的價格也就沒有原來那麼貴了。
沙丁魚是海魚嗎有的朋友問，沙丁魚不是可以人工養殖嗎？那它是海魚還是淡水魚呀？正確的答案是：沙丁魚是海魚。
沙丁魚一般不是單指一種魚，而是指製成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚。它分佈於南北緯6~20度的等溫帶海洋區域中，即地中海及西班牙、葡萄牙、法國與英國等大西洋沿岸。沙丁魚又分2亞種。一種是歐洲沙丁魚，頭長爲體長的20%至23%，主要見於歐洲沿海和非洲西北岸。另一種是地中海沙丁魚，頭長爲體長的18.5%～21%，主要見於地中海、黑海沿岸。
但沙丁魚一般是活動於近海，外海和大洋是見不到它們的蹤跡的。沙丁魚游泳的速度比較迅猛，夏天一般棲息在海水的中上層，而秋冬時期海水錶層溫度降低，它們就棲息於較深海區。
沙丁魚的做法沙丁魚一般都是做成罐頭，那麼新鮮的沙丁魚有什麼烹調方法呢？小編給大家介紹兩個。
一、水燉沙丁魚
材料：沙丁魚500克，黃豆100克。
做法：
1、隔夜先將黃豆洗淨泡水待用。
2、沙丁魚切成小塊，放入鍋內，加水與黃豆一起燉食。一般一個小時就可以出鍋了。
二、乾煸沙丁魚
材料：沙丁魚500克，辣椒、蔥、姜、蒜、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒適量。
做法：
l、沙丁魚去頭洗淨，加味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味，最後再裹上一層生粉待用。辣椒切成碎末待用。
2、將鍋加油燒熱，將沙丁魚入鍋炸酥焦，撈出將油瀝乾。
3、鍋內放入蔥、姜、蒜、泡椒煸炒，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。
雖然這兩道菜的做法都不復雜，可是都很美味，很好的保留了沙丁魚的味道和營養。
沙丁魚的營養價值沙丁魚生長期短、繁殖力又特別強，而且肉質鮮嫩，含脂肪高，各種做法各種吃法都很美味。那沙丁魚有什麼營養價值呢？小編帶大家瞭解一下。
1、沙丁魚被稱爲“聰明食品”，它能夠提高智力，增強記憶力，因爲它富含二十二碳六烯酸（DHA）。
2、防止高血壓以及脂肪量的提高。沙丁魚富含富含磷脂，這種特殊脂肪酸能逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度。
3、對治療心臟病有特效，防止血栓的形成，因爲沙丁魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸。
4、藥用價值很高。沙丁魚含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，是醫藥中的瑰寶。
5、能降低婦女患乳癌的危險，因爲沙丁魚含有豐富的不飽和脂肪酸，孕婦在妊娠期也可以多吃，對胎兒的大腦的發育有促進作用。
6、沙丁魚還能保護心臟跳動的不正常，稀釋血液。
