主料：南瓜、銀耳、百合。
輔料：蜂蜜。
做法：1、把銀耳用水泡發，等銀耳變軟後清洗乾淨，並把根蒂去除，將銀耳撕成小朵兒。2、將新鮮百合剝開，清洗乾淨。3、蓮子浸泡幾分鐘，然後去除表面雜質。4、把南瓜去皮，並切成片。5、把銀耳、蓮子放入電飯鍋中，加入適量的水，熬煮30分鐘。6、然後把南瓜放入其中，再煮15分鐘。7、把煮好的南瓜百合銀耳羹盛出，等到稍微涼卻之後，加入蜂蜜即可食用。
南瓜百合銀耳羹的營養價值冬天風乾氣燥，皮膚亟需補充水分。銀耳和百合是極具功效的營養滋補佳品，有美容、嫩膚、潤肺的功效。
南瓜中含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素和多種維生素，還有鈣和磷等人體所需的物質。南瓜性溫，對脾胃很有好處，並能潤肺益氣，解毒化痰，對治療咳嗽、便祕很有好處。把毒素排出體外，美容的作用也就顯現了，所以南瓜也是很好的美容食品。
南瓜百合銀耳羹的功效作用南瓜又稱金瓜，顏色和瓜形都非常優美，口感綿軟，味道香甜。
它營養豐富，雖然味道香甜，但是可以防止糖尿病，有降血糖的功效，而且含有一定澱粉，飽腹感強，是糖尿病人的理想食品。
南瓜有很好的解毒功能，能夠粘結體內的鉛、汞等放射性元素。另外南瓜還能保護胃腸道的黏膜，面授粗糙食品的刺激，有效促進胃潰瘍的癒合。而且南瓜能促進胃腸道的蠕動，有助於消化，通便排毒。
南瓜百合銀耳羹的食材選購銀耳可以和多種食材搭配，如蓮子、燕窩、百合等，是美容養顏、滋補潤肺的佳品，不過現在市面上的銀耳質量參差，現在教大家幾招鑑別優質銀耳的方法。
1、看顏色：純天然的銀耳是淡金黃色的，如果太白就證明被硫磺薰過。2、聞氣味：如果銀耳聞起來有刺鼻或者嗆喉的味道，也是說明這銀耳被硫磺薰過。3、摸手感：優質的銀耳摸起來比較乾燥，很鬆脆，而且有點刺手的感覺。如果是放了很久的銀耳就沒有這種感覺了，而且會發軟。4、看形狀：優質銀耳比較大，完整美觀，而且鬆散，耳肉肥厚，沒有黑色斑點或者雜質。5、用水煮：優質銀耳一煮就會化開，香甜軟滑。如果是用硫磺薰過的銀耳味道發酸，口感很硬不軟滑，煮很久湯也是清澈的。
南瓜百合銀耳羹的適宜人羣南瓜百合銀耳羹可以促進體內的毒素排出體外，清心火，有助睡眠，所以適合全家男女老少食用。另外，南瓜百合銀耳羹還有很好的活血通氣功效，氣血好了精神就好，手腳也不冰涼了，皮膚也變得光滑，所以南瓜百合銀耳羹也是女性朋友們的理想食材。
此外，南瓜有很好的降血糖功效和保護胃黏膜的作用，所以也非常適合糖尿病患者和胃部不適的朋友食用。
