河蚌肉質特別鮮嫩可口，我國大部分地區的河湖水泊都有出產，是餐桌上的常見美食。河蚌肉的營養成分非常之豐富，它富含蛋白質、維生素A、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種人體必需微量元素，對人體健康有很好的作用。
河蚌肉對人體有非常好的保健功效，是上好的食材，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也是一種非常實用的藥材，利用蚌的軟體部，能產生維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨牀上也發揮着很大的價值。
河蚌肉也有非常好的食療作用，有清熱解毒、滋陰明目的功效，可以緩解煩熱、消渴、目赤、溼疹等症狀。河蚌的蚌殼還可以提製珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，具有清熱解毒、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰等功效。
總而言之，河蚌渾身都是寶，有着非常高的營養價值，吃貨們不僅吃得開心，還順便調養了身體，還有什麼比這還能讓吃貨們開心的呢？
