如果說小孩子喜歡吃陳皮，那有可能只是覺得陳皮只是一種零食而已，但實際上陳皮的功效有很多。
陳皮味道酸甜，帶有橘子的清香，是橘子的果皮經過風乾處理後而製成的乾性果皮，這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。如果是冬柑的皮製造出來的陳皮則其質量比較好，它的外表呈現深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺得很輕而容易折斷，同時還伴有清香味。而如果偏於入藥的陳皮，則是氣香，味辛而微苦。
可不要小看陳皮，很多食物的營養精華就是在皮。陳皮燥溼而能健脾開胃，家中常備一點陳皮是很實用的。因爲陳皮可以用於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良等症狀。陳皮如果與人蔘、白朮搭配使用更能發揮它的藥用價值，所以在中醫方面，陳皮經常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，所以也往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。
陳皮的作用也是槓槓的，陳皮含有揮發油，這是它對消化系統的作用，因爲揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。然後這些揮發油也有刺激性被動祛痰作用，能夠使痰液易咯出來。陳皮對心血管系統的作用表現在--陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
