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清燉花鰱魚頭的做法

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「導讀」對於剛剛生完小寶寶的孕婦,清燉花鰱魚頭湯是絕好的修養食品。清燉花鰱魚頭不僅富含豐富的蛋白質,少量的脂肪,而且還有催奶的功效。所以對於剛剛產後,身體虛弱,奶量缺少的孕婦們,多吃這道菜會有很大的幫助!
清燉花鰱魚頭的做法
清燉花鰱魚頭的做法

魚頭湯的做法有很多,常喝魚頭湯可以健腦提神。我們經常用來做魚頭湯的最多還是選擇花鰱魚頭湯比較好,怎麼燉魚頭湯好喝?魚頭湯菜譜介紹,花鰱魚是經常見到的魚,比較容易買得到,怎麼做的好吃,關鍵是方法了,我們今天就以花鰱魚爲例,爲大家介紹怎麼做魚頭湯。

清燉花鰱魚頭的原料:

花鰱魚魚頭、薑片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或者到超市買現成的雞精,按說明書配比熬製)。

清燉花鰱魚頭的做法步驟:

1、首先就是宰殺花鰱魚了,將魚頭去鰓洗淨,將其用硬物敲酥至魚腦外溢,這樣魚頭中的腦漿就會更充分地融入湯中,但爲了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。

2、加入薑片4~6片、蔥2~3段,適量鹽、味精。

3、燉至開鍋後,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。

什麼時候纔是燉好了呢?注意觀察湯的顏色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,綠油油的看上去會很有食慾的,魚頭湯還有催奶的功效,非常適合剛生完寶寶的孕婦喝。

花鰱魚頭怎麼做好吃

作爲淡水湖四大魚類之一,花鰱的吃法有很多。人們喜歡將花鰱魚頭來燉湯喝,前面講到清燉花鰱魚頭豆腐湯,下面媽網百科將向大家介紹另一種燉法搭配,同樣也是十分的美味!

木瓜燉花鰱魚頭湯主料:胖魚頭2斤。

輔料:木瓜半個,高湯,調料:鹽,味精,雞粉,薑片,香菇,陳皮絲,蔥花

木瓜燉花鰱魚頭湯主料的做法步驟:

1、先將魚頭切開洗乾淨;

2、把鍋燒熱放入薑片、魚頭雙面煎制;

3、倒入高湯,木瓜高火煮5分鐘;

4、調味裝盤即成。

木瓜燉花鰱魚頭湯的營養價值:

木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。青木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,並刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸目的。

魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般爲1-3%(較多的魚爲8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。吃時可按照魚脣、魚腦、魚頭的順序進餐。吃魚脣、魚腦時要快,一吸而入,鬆軟嫩滑。

花鰱魚頭的營養價值

常喝花鰱魚頭湯不僅可以健腦提神,還可以祛風止痛。經常性失眠、頭痛的婦女可以食用。魚頭還有益氣養血,清補脾胃的功效,如果剛生完寶寶的孕婦奶水少,喝魚頭湯還可以催奶。

花鰱魚腦中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營養素,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。花鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。它的作用是溫補脾胃強身,消除贅疣。食多易引發風熱和疥瘡。

花鰱屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克汆花鰱中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外,花鰱還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

花鰱有一定的藥用價值,可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛:鱅魚頭500克,川芎5克,白芷3克,蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘,去渣取汁;魚頭去鰓,洗淨,連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內,加水適量,先用武火燒沸,再以文火燉半小時,和入藥汁,加鹽調味,稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。

哪些人適宜食用花鰱魚頭

一般人都宜食用,尤其適宜孕婦食用。

體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳,經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人羣宜食用。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

花鰱魚不宜食用過多,否則容易引發瘡疥。此外,患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且,魚膽有毒不要食用。花鰱魚性偏溫涼,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

1、花鰱魚性偏溫,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食,食用過多容易引發瘡疥。

2、花鰱魚膽性味苦、寒,有毒,用以靜脈注射有短暫降壓作用,但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近,故臨牀上使用需要慎重。

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