楊梅其口感獨特，香味濃郁。據《本草綱目》記載，楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效。製成楊梅酒在夏季飲用更能有效預防中暑，並對於夏季長期呆在空調房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗的療效呢。我們不妨釀製一瓶以備不時之需。
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨。
2、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。
3、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
4、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅。
5、把蓋子擰緊密封保存，陰涼、避光、室溫下15-25天就可以喝。
6、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。
小貼士：楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內爲宜。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
