哈密瓜不但風味佳，而且富有營養。除供鮮食，還可製作瓜幹、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮餵羊能促肥增膘。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1、3倍。這些成分，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能，加強消化過程。下面介紹幾種哈密瓜的食用方法。
脆炒哈密瓜
主料：哈密瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、頭道醬油、雞精
步驟：
1、把哈密瓜去皮去內瓤切稍微厚點的片，撒上少許鹽拌均勻，醃製3分鐘去掉多餘水分。
2、青辣椒洗淨切塊。
3、熱鍋涼油，油熱8成下青辣椒翻炒均勻。
4、下哈密瓜皮翻炒均勻。
5、加鹽。
6、加頭道醬油翻炒均勻。
7、加雞精翻炒均勻即可。
小貼士
1、哈密瓜要用厚皮的，就是不太熟透的哈密瓜做。
2、喜歡吃肉的，加肉片一起翻炒，不可久炒這道菜。
哈密瓜西米露
主料：哈密瓜250g
輔料：西米3勺、露露1罐
步驟：
1、準備材料。
2、先把西米煮至半透明。
3、撈出，泡在涼水中3、4分鐘。
4、再次煮至透明。
5、撈出，泡到事先準備好的露露中。
6、用挖球器在哈密瓜上挖球。
7、挖好的哈密瓜放到碗裏。
8、瓜球挖好後也放到露露裏，放冰箱再冰鎮半小時就可以食用了。
小貼士
體質較虛、寒涼的人不適宜吃太涼的東西。
