喜歡重口味一點的人都喜歡把魚紅燒，紅燒魚是最讓人慾罷不能的了，但是要做紅燒魚卻是要花費一番功夫的。那麼紅燒鱈魚的材料需要哪些呢？要想燒出美味的紅燒鱈魚，材料的選擇必不可少。
1、洋蔥去皮洗淨剖半，切成洋蔥絲待用。
2、青蔥淨切成約四公分小斷。
3、蒜頭去皮切成片。
4、辣椒用六十度角橫切成片（這樣切看起來較大片），如果不吃辣，可以選用大辣椒，作爲配色用。
5、在鱈魚的兩面魚身抺上少許的鹽巴醃數分鐘。
6、用廚房用紙巾將魚身的水分吸乾。
7、如果是用不沾鍋不用下油（用不沾鍋不是要省油，而是少油較健康，何況魚本身就有油脂），把鱈魚放進鍋子煎至一面熟或上色。
8、然後把魚翻面，要把魚翻面需要一點技巧，雙手並用，左手提起鍋子，鍋面右傾30度，右手拿鏟子，借勢翻過去就可以了，這符合了老子所說的烹魚不亂攪。
9、如果你的不沾鍋較大，把鱈魚靠邊。
10、鍋子另一空間放入蒜片、洋蔥絲、辣椒片等拌炒爆香。
11、醬油可以先用水稀釋倒入，並加入米酒和少許的糖。
12、在收汁的過程，可以用湯匙把湯汁淋在魚身，這樣可以較入味。
紅燒鱈魚的做法紅燒鱈魚的做法是怎樣的呢？要想吃到美味的紅燒鱈魚，當然要花點心思，而且紅燒鱈魚的做法也是各種各樣的，不同的配料做出的紅燒鱈魚的味道也是不一樣的，我們不妨來看看。
做法一：
1、化完凍後，用紙吸乾表面的水份。準備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
5、然後慢慢收幹滷汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤即可。
做法二：
1、把魚去膛去鱗洗淨、切成段，加入鹽 料酒醃製10分鐘。
2、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液、下入油鍋。
3、炸至金黃撈出、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。
4、加入醬油、醋、糖、料酒、然後下入炸好的魚段。
5、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
做法三：
1、鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽醃20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。
2、將蔥、將、蒜切末備用。
3、鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
紅燒鱈魚的營養價值鱈魚的營養價值現在是越來越被大家認可，鱈魚是很多人都喜歡的一種魚類食物，而且鱈魚的做法也是很多的，但是無論怎麼做，都不會影響鱈魚的營養價值。要想了解紅燒鱈魚的營養價值，不妨先來了解清楚鱈魚的營養價值。
鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。
無論如何，鱈魚的營養價值都是不可否認的，紅燒鱈魚也是一樣的道理，大家可以根據自己的喜好，選擇不同的做法。
紅燒鱈魚要煮多久鱈魚肉質很鮮嫩，聞起來有種濃濃的清香，關鍵是味道很鮮美。如此高大上的食材，給你一大塊，想好怎麼做了嗎？紅燒鱈魚要煮多久？
油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。
煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
孕婦可以吃紅燒鱈魚嗎在懷孕期間的孕婦無論吃什麼東西都需要很謹慎，雖說醫生建議孕婦多吃點魚可以補充營養，但是孕婦在吃魚的時候也是需要注意的，並不是隨便什麼魚都可以進食。那麼孕婦可以吃紅燒鱈魚嗎？這是很多孕婦都關注的問題。
其實孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D，適量補充有補氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便祕，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負擔)，適量補充蛋白質，豆類及製品、奶類及製品、白色肉類等，鈣不能過量補充。
但是孕婦在吃鱈魚的時候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因爲深海沒有污染，營養又高，脂肪還低，吃深海魚對以後寶寶的智力發育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用於治療糖尿病一般人都適合食用。
但是紅燒鱈魚是屬於比較重口味的做法，吃多了會對孕婦不好，所以建議孕婦還是少吃一些重口味的紅燒鱈魚，多吃些清淡的，注意一個量的問題，這樣就不用擔心吃鱈魚會對身體和胎兒有什麼影響了。
