理論上來說，酸棗仁是可以直接食用的，但是不建議大家這麼食用。市面上的酸棗仁要麼是經過炒制的，要麼是打成粉的，服用起來都更方便，口感也更好。酸棗仁有分爲生酸棗仁和熟酸棗仁，熟酸棗仁也就是炒制後的酸棗仁。生的和炒的主要區別在於炒的更有利於有效成分的煎出，實際上兩者作用上沒有太多的區別。
另外，酸棗仁是否生吃還需根據症狀而定。按中醫理論，在溫劑中用炒棗仁，清劑中用生棗仁是比較合理的。醫藥書籍中稱，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之症；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也。”意思是，生、熟棗仁均可治不眠，生酸棗仁主要用於“睡不醒”以及睡眠不規律的人羣，而炒酸棗仁則主要應用於“睡不着”的失眠患者。
日常食用酸棗仁可把購買回來的生酸棗仁放鍋裏炒一下，然後泡茶或者煮吃，生吃效果不大，而且容易傷害腸胃哦！
