海鮮中魚蝦蟹是最常吃的，特別是到了夏天，就是這些海鮮的旺季，要論及肉質鮮美，營養豐富，基圍蝦就是不得不推薦的一道美食，基圍蝦盛產於廣東沿海地區，其營養價值高，常常是家庭餐桌上的人氣美食，那麼基圍蝦有什麼營養價值呢？我們一起來了解下！
1、基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
3、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
4、基圍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
