製作煎餅的原材料一般都是粗糧，比如：麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等。有些人只選擇其中一種製作煎餅，也有人將幾種食材都混合在一起製作煎餅，還有人在製作過程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來分析一下煎餅的營養價值：
1、含有較高的澱粉：因爲製作煎餅都是一些粗糧類，它們都含有較高的澱粉，因此都被人們作爲主食進行食用。可以果腹，還可以爲人體提供熱量，所以煎餅在餐桌上可以作爲一種食用。
2、含有豐富的粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進腸胃的蠕動，加強腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧製作而成，平時多吃煎餅，有益腸胃健康。
