對於很多人來說，雞肝都是很好的營養食材，做成雞肝粥這道菜，更加適合很多老人和小孩子食用。但是雞肝粥的注意事項你知道嗎？
1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
5、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
