關於白涼粉怎麼做好吃的問題，每個人的觀點都不同，有道是衆口難調。所以，接下來我們推薦的白涼粉做法，大家不必完全照本宣科，可以根據自己的口味再另行調製。
水晶白涼粉
材料：白涼粉（綠豆澱粉）、生薑、紅糖
做法：1、把白涼粉（綠豆澱粉）倒入湯鍋中，加冷水調和。
2、開火，將調勻的涼粉漿煮開。煮的時候一定要邊煮邊攪拌，避免粘鍋。
3、煮好之後，將白涼粉倒入碗中，晾涼。晾涼之後白涼粉就差不多成形了，可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。
4、另起鍋，把生薑用水燒開，加入紅糖，後拌入白涼粉中食用。
PS：在將白涼粉做好之後，不一定要拌生薑紅糖水，可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。
炒涼粉
材料：自制的白涼粉、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、香菜、老抽
做法：1、將做好的白涼粉切成小塊（白涼粉的做法在前面有提到），洋蔥洗淨切塊，青椒切段，胡蘿蔔切片，香菜切碎。
2、炒鍋燒熱放油，加入青椒、洋蔥翻炒，後加入涼粉、老抽、水，翻炒幾下。
3、最後放入胡蘿蔔、鹽炒勻，出鍋之際撒上香菜即可。
PS：炒涼粉的方法就跟炒一般的粉是一樣的，注意少油少鹽，健康飲食。
不過炒涼粉的時候要注意大火快炒，避免涼粉溶於水中。
