鵝蛋的營養價值是毋庸置疑的，雖說鵝蛋不如雞鴨蛋那麼好吃，但是鵝蛋的營養價值並不遜於雞鴨蛋，甚至比雞鴨蛋更勝一籌呢。下面給大家詳細介紹一下鵝蛋的營養價值。
1、鵝蛋的蛋白質13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發熱量最高。
2、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
5、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
6、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
此外，鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋還有清腦益智功能，對增強記憶有特效。鵝蛋的營養價值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鵝蛋來吃呢。
