蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那麼蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？
首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之後，要用清水泡着，知道下燉鍋去煮，因爲這樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。
最後需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經驗的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然後就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。
