在購買回五花肉後，人們往往要將五花肉進行處理。剛買回來的五花肉一般較爲鬆軟，它的構也是肥瘦相間的，所以並不是很容易進行切片處理，將其切得又好又漂亮更是難上加難。下面就讓我們來簡單的瞭解一下五花肉的切法。
首先，要將買回的五花肉洗乾淨，切的時候要把肉片對着砧板，尺寸的大小則可以根據自己的喜好進行調整。要注意在切的時候應該保證在切下的每塊肉上都有肥有瘦，同時帶有肉片，這樣吃起來才由肥瘦相間的口感。一般來說，五花肉的形狀可以根據做法做出改變。
如果是長時間燉煮，那麼應該切成大肉塊，這樣煮後吃起來比較有口感。蒸制則可以切成大片肉條，使其更容易熟。快炒做法可以切成薄肉片，也可以切成肉丁。此外，肉丁也適合燉煮和肉餡的做法。
如果是想將五花肉切成薄片，在切法上也有一些小竅門。首先，可以將五花肉煮至七分熟或把它在冰箱裏冷凍半小時，這樣可以讓肉變得更好切。其次，在切肉時，要用鋒利一點的刀，切肉時可以蘸着熱水或醋，此外三角形的薄刀也會更省力一些。
