說到港式咖喱魚蛋的配方這個問題，那就一定要說說港式咖喱魚蛋的主角——咖喱！港式咖喱魚蛋的配方當中的咖喱還可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的薑黃粉等組成。另外，還可以自己動手做出港式咖喱魚蛋的配方。
主料：魚蛋250g、洋蔥50g、蒜瓣4個
輔料：油、鹽均適量、油咖喱40g、白糖2g、水澱粉適量、牛奶50ml
製作方法：
1、洗淨洋蔥和蒜，切成末，熱鍋倒油炒香洋蔥碎和蒜末。
2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。
3、放入魚蛋翻炒，然後加入適量的清水。
4、煮上10分鐘後，倒入牛奶，再放少量鹽。
5、加入白糖繼續燉煮5分鐘。
6、湯汁半乾淋入少許水澱粉。
7、翻炒均勻後關火即可上盤。
