在沿海地區，碳烤生蠔是比較常見到的一道燒烤菜式了，它的味道新鮮，蒜蓉的味道更是讓人難以忘懷。那麼，碳烤生蠔怎麼做好吃呢？看了以下兩種碳烤生蠔的做法就知道了。
碳烤生蠔的做法一
材料：生蠔適量、大蒜2個、生薑1段
步驟：
1、將生蠔的沙沖洗乾淨；
2、生薑剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊；
3、生蠔放在炭火上，放上油蒜調料；
4、烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。
碳烤生蠔的做法二
材料：生蠔10個、剁椒15克、蒜子半斤、姜10克、小蔥20克、生油半斤
步驟：
1、將生蠔用刷子刷洗乾淨外殼，用錐撬開外殼，取出生蠔肉清洗乾淨後劃開幾刀；
2、蒜子跟姜一起用刀將其剁成小小粒的，成蒜子薑蓉；
3、生油用鍋燒到70度的時候，放入2中的一半蒜子薑蓉，慢火的將其炸到金黃色，記得不要太過大火，那樣蒜蓉就不會炸出其香味的，也不要炸的太過老火的，那樣吃起來會有糊的味道；
4、將3中炸好的蒜蓉跟沒有炸過的蒜蓉攪拌到一起，放入適量的鹽，味精，糖，醬油，現倒入剛纔炸過蒜子薑蓉的油，攪拌均勻的，那麼就製作好了蒜蓉了；
5、將生蠔殼子放入炭上面，讓其燒到外殼冒煙，這個時候再把生蠔放入生蠔殼子上面，加入剛纔製作好的蒜蓉，再烤幾分鐘，讓其烤出蒜蓉的味道，這個時候放上一點剁椒跟蔥花即可。
