由於口味清爽美味，加之豐富的營養、簡單的做法，綠豆芽炒粉絲受到了很多人的喜愛，也是很多家庭上的常客。其清熱解毒、補腎利尿等衆多功能，也使其具有了較好的食療功效。但是，綠豆芽炒粉絲也有一些食用禁忌，如果不加以注意，也有可能不但不能滋補，反而會危害自身健康。下面就讓我們來看一看綠豆芽炒粉絲的一些食用禁忌。
不適宜人羣：
由於綠豆芽是一種性寒的食物，同時富含較多的纖維成分。患有慢性腸炎、慢性胃炎等患者如果食用過量，很容易會引起腹瀉症狀，加重自身症狀。所以食用需要謹慎，一定要控制攝入量。同時，粉絲不利消化，很可能會加重腸胃疾病患者的腸胃負擔。所以腸胃疾病患者不適宜多吃。
由於綠豆芽本身就性寒，寒性體質患者如果食用，很可能會加重現有狀況。如果食用過量，可能會對腸胃產生不良影響，會影響食物透過消化道粘膜進入血管，同時減少胃腸的血液供應，使人體分解食物的能力降低。所以寒性體質者不適宜吃。
除了綠豆芽性寒之外，粉絲的製作過程中添加的明礬成分，也可能會對孕婦產生不良影響。所以孕婦不適合多吃。
禁忌搭配：
1、豬肝。豬肝中含有較多的銅元素，會使豆芽中維生素C成分氧化的速度加快，從而減弱其降血脂等功效，影響人體對營養的吸收。
2、狗肉。綠豆芽是一種性寒的食物，狗肉則是溫性的食物。二者在食性上相互衝突，如果同時食用，會導致二者的功效不能發揮出來。
