相信大多數人對魚乾的一個印象是，好鹹啊！這是爲什麼呢？因爲魚乾是用新鮮海鮮用鹽醃製然後曬乾的，因此魚乾裏面含有大量的食鹽。若是鹹度適宜的話，那倒沒什麼問題，但是太鹹的話，那不僅會影響我們的身體健康，還會影響食用的口感。
那麼，魚乾太鹹怎麼辦呢？我們可以把魚乾放在淡鹽水裏面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和魚乾中多餘的鹽分。對於質地乾硬、鹹味很重的魚乾，爲了加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚乾用的淡鹽水中，適當地加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速魚乾的回軟和退鹽過程。
另外，我們在吃的時候可以選擇多種吃法，讓魚乾不要那麼鹹。例如
1、燉。先用水泡製，然後在燉的時候加一點醋中和一下。還可以去腥哦。
2、蒸。把鹹魚切成塊，洗乾淨裝在盤子裏；然後把生薑切成絲，撒在魚乾上，再淋點花生油在上面，水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。
3、在炒魚乾時，可加一些辣椒末，蒜末和魚乾一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜裏的味道搶走的意思。 吃起來就不會那麼鹹了。
魚乾太鹹會影響食物的美味，因此若想吃到好吃的東西的話，必須要減淡魚乾的鹹味，可以用淡鹽水浸泡，或者選擇能讓魚乾鹹味變淡的做法。
