武昌魚頭圓、背厚、肉細，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有十四根肋骨，比其它鯿多一根。那麼武昌魚怎麼做好吃呢？
武昌魚當中要以紅燒最爲普遍並且受人歡迎了，下面爲大家詳細介紹紅燒武昌魚的做法~
紅燒武昌魚
食材：武昌魚、老抽、蒸魚鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、乾紅椒、黑胡椒粉。
做法：
1、殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀；
2、鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香；
3、爆香後倒入大概兩大勺量的老抽；
4、然後倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開；
5、放入洗淨的武昌魚，倒入少許白糖；
6、魚燒開後倒入少許料酒，加蓋後中火將湯汁收幹（不用太乾，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）；
7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮；
8、然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
