提起魚想必大家都很熟悉，提起武昌魚幾乎所有的湖北人都很瞭解，因爲武昌魚的原產地就是在中國湖北。因爲武昌魚味美營養價值高，現已發展到全國各地都在飼養。那麼武昌魚的營養價值是怎樣的呢？
武昌魚營養成分豐富，含豐富的蛋白質，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
乾燒武昌魚的做法武昌魚是一種比較常見的淡水養殖魚類，武昌魚的肉質非常細嫩鮮美，而大家都知道魚的做法有許多種，很多人都非常喜歡乾燒魚，那麼幹燒武昌魚的做法是怎樣的呢？
乾燒武昌魚
食材：武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水澱粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。
做法：
1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調。
3、待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。
4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
紅燒武昌魚的做法對於很多人來說，魚肉都是生活中不可缺少的一部分，紅燒魚是魚的做法當中最爲普及的做法之一。那麼紅燒武昌魚的做法又是怎樣的呢？下面爲您詳細介紹紅燒武昌魚的做法~
紅燒武昌魚
食材：武昌魚、老抽、蒸魚鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、乾紅椒、黑胡椒粉。
做法：
1、殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀；
2、鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香；
3、爆香後倒入大概兩大勺量的老抽；
4、然後倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開；
5、放入洗淨的武昌魚，倒入少許白糖；
6、魚燒開後倒入少許料酒，加蓋後中火將湯汁收幹（不用太乾，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）；
7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮；
8、然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
清蒸武昌魚的做法想必很多湖北人對於武昌魚都非常熟悉，因爲武昌魚原產於鄂州市境內的樊口。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富，便於武昌魚的生長繁殖。那麼清蒸武昌魚的做法是怎樣的呢？
清蒸武昌魚
食材：武昌魚、蔥、姜、紅辣椒、鹽、料酒。
做法：
1、將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨，在距魚頭一釐米處劃開，輕輕拽出裏面的腥線，注意兩面都有哦。
2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裏也要抹上，醃10分鐘左右。
3、盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裏，魚腹裏和魚身上面都撒上蔥薑絲。
4、蒸鍋裏放適量清水，燒開後將魚放進鍋裏蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘。
5、取出魚，揀去蔥薑絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲。
6、鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裏的蒸魚汁倒進鍋裏，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可。
武昌魚刺多嗎在魚的種類當中，武昌魚是一種主要養殖的淡水魚類之一，家裏有小孩或者是老人，想要吃魚就會擔心刺多容易卡喉嚨，那麼武昌魚刺多嗎？
武昌魚魚的刺並不少，武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。
一般的武昌魚魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
和一般的魚相比魚刺稍顯多了一些，特別是小魚的毛刺，而大魚相對於來講，刺就比較少了，因爲那些毛刺沒有了，所以刺就少些了。
正宗武昌魚只有13根半魚刺。估計這個奇怪的特點也只有湖北鄂州人才知道。因爲武昌魚的故鄉就是鄂州。13根魚刺的魚叫鯿魚，只有13根半魚刺的魚纔是武昌魚。
如果是想做給家裏的老人和孩子吃的話，建議購買大的武昌魚，吃的時候注意些，就不會卡着喉嚨了哦~
小武昌魚的做法小武昌魚分佈於湖北，生活於江河、湖泊中，平時棲於水的中下層，主要食物爲苦草、輪葉黑藻，因爲武昌魚肉質鮮嫩被人們所熟知，不過大家知道小武昌魚的做法有哪些嗎？下面媽媽網百科就來爲大家介紹幾款很受歡迎的做法。
鼓椒小武昌魚
原料：武昌魚1條、黑豆豉1湯勺、蔥大量、醬大量、蒜大量、新鮮小紅尖椒3根、辣椒、白酒、香醋、老抽、鹽、雞精、香菜末適量。
做法：
1、魚洗淨，抹乾。蔥、姜、蒜、小尖椒切大粒。
2、開大火熱鍋後，多倒一點兒油，把鍋微晃幾下，使鍋壁儘可能多沾上油。
3、看油微微有點要冒煙的樣子，把魚順着鍋邊輕輕滑入，改中火煎魚。魚入鍋後千萬不要去扒拉，爲了讓魚身煎得更全面，可以通過輕輕晃動鍋內油的方式，讓油集中到魚頭或魚尾。
4、煎三四分鐘，看沾油的那面魚鰭變黃變硬，即可翻身煎另一面。翻的時候用鏟子兜住魚肚子，魚背用叉或勺兜住，鏟子一推，叉子輕輕一撥，就能完整地翻過來了,同理再煎三四分鐘。
5、其間把白酒和醋混合，倒入鍋中後立即合上鍋蓋，讓瞬間產生的酒醋蒸氣把魚薰一下，這是訣竅部分，這樣做出來的魚更香！
6、看玻璃鍋蓋上瀰漫的水汽散了以後，倒入豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精、，改中火，加一點兒水在鍋內燉一下，使所有配料味道能混合得更好，魚肉吸收得更充分。
7、稍燉兩三分鐘，看配料都變軟，湯汁已沸騰，關火，撒上香菜末裝盤。
碧玉小武昌魚
原料：武昌魚1條（重約1000克）、青椒50克、料酒10克、豬網油（即豬板油）50克、鹽5克、姜蔥各15克、味精5克、溼澱粉5克、精煉油30克。
做法：
1、武昌魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部剖開，取出內臟，用清水衝淨，用鹽3克、料酒、姜、蔥碼味醃漬10分鐘；青椒洗淨去籽，切成顆粒。
2、豬網油平鋪於墩上，將碼好味的武昌魚包裹，裝盤後入籠用中火蒸6分鐘取出。
3、鍋內入精煉油，燒至六成熱時下青椒粒小火煸炒1分鐘，放入清水30 克，加入鹽2克、味精調好味，用溼澱粉勾二流芡後出鍋，淋於魚上即可。
溫馨提示：
1、蒸魚的時間不宜超過6分鐘，否則魚肉質發硬。
2、青椒不宜久炒，以防變色。
