南瓜子油是優良南瓜籽冷榨製得的天然油，其整體工藝流程是將溫度控制在低水平下（﹤40℃），這保證了其天然成分不會受任何破壞。初榨的南瓜子油呈天然深綠色，清爽而不油膩。它具有可口的果仁味可直接飲用、蔬菜調味、拌沙拉等。沒有復配任何其他成分，其質地香醇、營養豐富、口感純正，是一種極具開發營養的油料。
南瓜子含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、泛酸等。南瓜子中含有豐富的維生素E，特別是具有高抗氧化活性的γ-生育酚。維生素E極易氧化而保護其他物質不被氧化，是動物和人體中最有效的抗氧化劑，可以保護生物膜的結構和功能。維生素B1和糖代謝關係密切。
說到南瓜子油的使用方法，其實也相當簡單的，在家也能夠輕鬆自制調和。
（1）自制調和油：將南瓜子油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
（2）涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調味或增加光澤。
畢竟南瓜子油的油份還是相當高，跟一般的食用油一樣需要少量多次食用，如果是減肥人士，可要減少攝取量了。另外給大家一個貼士，喜歡食用沙拉的朋友可以在沙拉里添加一些南瓜子油喔，既能幫助自身減少多餘的油脂又能補充身體所需營養。
