雖然馬蘭頭根對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處，但是體寒者建議不吃或者少吃，特別是女人體寒，如果有婚育打算，就更不要吃馬蘭頭。此外，女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。因爲馬蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經的症狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭，最好在中午吃，因爲中午人陽氣足。涼的東西和涼性的東西， 不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒，易生病的哦。
此外，很多飯店都流行馬蘭頭連根清炒的吃法。而傳統的吃法卻是馬蘭頭水裏汆過以後，把水擠出拌着香乾食用，個別網友自己學飯店用馬蘭頭連根炒着吃，出現舌頭髮麻或皮膚瘙癢等情況。
馬蘭頭雖然根和葉子都可以食用，但這個東西吃起來還真要很當心的，不能炒着吃，只能用開水煮了之後，再用手使勁擠出一些白色的汁液，才能放心地切碎拌食豆腐乾，否則人可能會中毒的，中毒症狀因個人體質不同而有所差異。在這裏還是要提醒大家，對於野菜，不要輕易嘗試什麼新吃法，而應該先慎重考慮傳統吃法的道理再琢磨出安全的食用方法。
