清炒菠菜很簡單，不用擔心你廚藝不精啦，只要你動手跟着做，就一定可以嚐到自己親手做的美味！
準備材料：菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，拍兩粒蒜備用。
2、用鍋燒開一點水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟爲關鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開。
3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。
4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調味。出鍋裝盤！
菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。
小提示：
1、菠菜含草酸較多，最好焯一下，即可去除草酸，因爲草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
3、清炒菠菜不宜過軟，軟綿綿，吃起來沒口感，不夠清甜。
