現在社會提倡食用天然健康的食物，綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆芽口感爽脆，與很多食材都可以搭配。今天給大家介紹一道綠豆芽炒麪。
首先我們需要煮好的面、綠豆芽、小油菜、蔥、姜、孜然、辣椒面。
步驟是這樣的：
第一步：油熱，蔥、姜熗鍋後加入綠豆芽炒至稍軟
第二步：在鍋裏倒入底油，等油溫達到7成熱，放入蒜末，薑末爆香一下，然後倒入豆芽大火翻炒幾下。
第三步：.放小油菜翻炒至變色再倒入麪條，輕輕翻炒。
第四步：.放入鹽、醬油、孜然、辣椒麪、雞精拌勻就可以了。
此外綠豆芽還有很多好吃的做法，小編這裏給大家推薦一些。
一、炒綠豆芽。
材料：
綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法：
1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中
2、蔥切段，姜切絲
3、將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
二、韭菜炒綠豆芽
原料：
綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
做法：
1、將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨，切成3釐米長的段。蔥、姜切成絲。
2、將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
