肉片燜扁豆的功效與作用

扁豆，一年生草本植物，嫩莢是普通蔬菜，種子扁平，爲白色或紫色，它還可入中藥，有祛暑、健脾等作用。扁豆有黑白之分，黑的古稱“鵲豆”，白的叫白扁豆，或是楊岸豆。白扁豆營養豐富，既可作滋補珍品，又可作盛暑清涼飲料。下面媽網百科就帶我們瞭解一下肉片燜扁豆的功效與作用。

扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。用於脾虛有溼所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人蔘、白朮同用，以加強健脾化溼之力，如參苓白朮散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白朮、烏賊骨同用。

扁豆功能健脾化和中，有利於暑溼邪氣的祛除。用於夏傷暑溼，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚朴等祛暑化溼藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，比如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

經過上述的介紹，相信大家對於扁豆的作用與功效已經瞭解了，在用扁豆做菜的時候，記得扁豆是要完全煮熟才能吃的，否則還會引起中毒的情況。