荷蘭豆怎麼去筋其實很容易，只要我們去頭然後可以抽絲了。做法也很簡單，下面就跟大家簡單的介紹一下，清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘肉以及杏仁炒荷蘭豆的做法：
清炒荷蘭豆材料：荷蘭豆，蒜
首先我們要將荷蘭豆掐頭去筋洗淨備用，然後把蒜瓣剁末備用，然後在鍋內放適量的油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤，就算完成了。
荷蘭豆炒臘肉，材料：荷蘭豆，臘肉，幹辣椒，大蒜，鹽，糖，料酒少許，水澱粉，陳醋少許，味精，雞精，醬油同樣的，我們要將荷蘭豆去線（也就是去筋），然後用清水洗淨，然後泡一下，再撈起，臘肉需要先蒸一下，然後用水洗乾淨、切片，先放入臘肉蒜末和幹辣椒翻炒，再放荷蘭豆和調料，炒到7-8分熟再放水澱粉勾芡就可以出鍋了。小訣竅：水澱粉出鍋之前放，如果全熟的話荷蘭豆就會變軟了。
杏仁炒荷蘭豆，材料：荷蘭豆，杏仁，蒜
1、 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗乾淨；
2、 美國大杏仁適量備用；
3、 蒜切成薄片；
4、 鍋中油熱後，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；
5、 放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
小訣竅：這道菜如果喜歡菜品顏色亮一些，出鍋前可加一些水澱粉勾芡，如果喜歡菜品清爽一些就不必加了。
