紫扁豆具有健脾祛溼、減少白帶、減輕腹瀉等作用。因爲它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。那麼，紅扁豆呢？紅色的扁豆有什麼特別的功效嗎？
紅扁豆中所含的維生素B1能維持心臟、神經系統正常功能、維持正常的食慾。
維生素B2能夠維持皮膚健康。
鐵，是組成血紅素及肌紅素的成份，參與紅血球的形成，也是構成紅血素的重要成份。
維生素C能夠維持細胞排列的緊密性，參與體內氧化氧化還原，促進鐵的吸收。
