在煮方便麪的時候加入一兩顆雞蛋，相信大多數人都試過。因爲加入雞蛋一來可以使方便麪吃起來更美味，二來可以使方便麪更具營養，補充身體所需營養。但是，什麼時候放雞蛋，才能使麪湯更具美味，又使雞蛋裏的營養更爲人體所吸收呢？接下來我們就一起來了解一些吧！
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100％，因此在方便麪里加入雞蛋是個不錯的選擇。但根據不同人的口味，可分爲兩種：如果你喜歡吃完整的蛋，最恰當的應該是煮開水時，鍋底附上均勻的小泡泡的時候，把雞蛋打下去，然後記着攪拌的時候要小幅度的攪動，不要攪動雞蛋那塊，最後就是用筷頭觸碰雞蛋，如果外面硬了，裏面的蛋黃就是果凍狀的了，再稍微煮會就可以出鍋了。這樣在方便麪煮好時，雞蛋可以達到最好的狀態，很嫩而且蛋黃剛剛凝結；如果你喜歡蛋羹類型的，那就在方便麪煮好快出鍋的時候，把雞蛋打進去，用勺子攪一攪就可以出鍋了。這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。
但需要注意的是，煮方便麪的時間不宜太長，太長的話面就會糊掉爛掉，麪條是去韌性，口感就會大大減少哦！
