金蕎麥根的功效與作用通過藥用價值和食療藥膳表現的淋漓盡致。它不但可以對癌症起到抑制的作用，同時還可以抑菌鎮咳呢，對於適合的朋友來說，金蕎麥也是治療和預防疾病的一種好方法呢。金蕎麥根不但非常珍惜和寶貴，如果要用金蕎麥根來治病，那麼一定要在醫生的指導下食用，尤其是在用法和用量上，要遵從醫生的囑咐，否則，食用過量的金蕎麥，或食用方法不當，可能會引起不良影響，因此，在食用金蕎麥時需要謹記金蕎麥的注意事項。
1.金蕎麥根用作清熱解毒，據江蘇南通經驗，必須隔水燉汁服，煎服則療效不顯著。
2.金蕎麥適時的採收和正確的加工乾燥方法對金蕎麥顯得尤爲重要，正確的採收加工可獲高產且質優。一般在秋冬季節地上莖葉枯萎時採挖，收時割去莖葉，將根刨出，去淨泥土及泥沙，將部分健壯、無病害的根莖取出作種用,其它乾燥加工入藥，一般每畝產量可達250－400千克；地上部，包括莖、葉、花產量達500-900千克，也可藥用。 將清理乾淨的金蕎麥根曬乾或趁鮮切片後曬乾即可。
3. 金蕎麥根乾燥方法：曬乾、陰乾、50℃內烘乾都可以，但需注意乾燥時溫度不宜過高，最好不要超過50℃，若超過這一溫度，藥材質量就會明顯下降。
