燕麥是一種粗糧，能夠補充維生素和促進消化。燕麥還有降血脂、保護心腦血管、預防癌症、治療便祕、美容養顏等功效，十分適合老人、胃部不好的人。燕麥性味平和，一年四季都適合食用，男女老少皆宜。
雞蛋的營養價值就無需多說啦，含有豐富的蛋白質，還有許多人體所需的微量元素，對神經系統大有裨益，是一種健腦食品、營養食品。研究表明，每天食用1-2個雞蛋對身體大有好處。因此雞蛋燕麥粥的非常營養健康，可以作爲每天的早晨。
如果有朋友擔心長期吃雞蛋會導致膽固醇升高的話，可以只把蛋清放入燕麥裏煮就行。
