香炸琵琶蝦，是以琵琶蝦爲主要食材的傳統名菜，主要由琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料製成。本道菜營養豐富，口味鮮美，非常適合在家中常做給家人們享用。下面，我們就來了解一下香炸琵琶蝦怎麼做。
1、材料：蝦仁125克蝦仁125克，琵琶蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，麪粉、紹酒各2茶匙，生粉、香油各適量。
2、做法：蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻製成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙裏，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、麪粉、生粉、香油調製成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。燒熱鍋，下油，至七成熟時，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
看完香炸琵琶蝦怎麼做之後，口水開始直流的吃貨們是不是乾淨想着下班回家做一做，讓一天的心情恢復慢慢的正能量呢？心動不如行動，趕緊把手頭上的工作做完回家做飯吧！
