別看榛子小小的，其實，它含有豐富的營養價值，對我們的身體健康更是起到了不可小看的作用。
榛子的營養價值之高：含脂肪57.1%~69.8%，大多爲不飽和脂肪酸；蛋白質14.1%，包括人類所需的八種氨基酸與微量元素；碳水化合物6.6％；水分2.8％～5.8％；多種維生素包括榛油中溶解的維生素C，維生素E，維生素B等；以及礦物質。榛子可生食，炒食，不僅風味好，且熱量高。它有如下功能：
1、香榛其含有高達60.5%的油脂，其脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人有很好的補養作用；
2、維生素E含量高達36%，能延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚；
3、抗癌化學成分紫杉酚，能治療卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌症，延長病人的生命期；
4、天然的香氣和豐富的纖維素，有助於開胃、消化和防治便祕；
5、降低膽固醇，避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，防止心腦血管等疾病；
6、含有大量的.鎂、鈣和鉀等微量元素，有助於調整血壓；
7、每天在電腦前面工作的人吃香榛，對視力有保健作用。
可見，榛子含有豐富的營養價值，對我們的身體有極大的裨益，但是，吃過多也無益，適量地食用，榛子不僅帶給我們味覺的享受，也帶給我們一個健康的身體。
