如果是談豬油的營養價值，我們應首先知悉我們使用豬油的主要用途是什麼？
據悉中國人常用豬油主要有2個用途：
一個是炒菜，尤其是南方人。他們認爲炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或麪條直接食用。
二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也爲世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
適用人羣主要有：除非患有糖尿病，心腦血管系統疾病的其它一般人都可食用。
每100克所含營養元素：熱量827 (千卡)硫胺素0 (毫克)鈣0 (毫克)蛋白質0 (克)核黃素0 (毫克)鎂1 (毫克)脂肪88.7 (克)煙酸0 (毫克)鐵2.1 (毫克)碳水化合物7.2 (克)維生素C0 (毫克)錳0.63 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E21.83 (毫克)鋅0.8 (毫克)維生素A89 (微克)膽固醇110 (毫克)銅0.05 (毫克)胡羅卜素0.1 (微克)鉀14 (毫克)磷10 (毫克)視黃醇當量4 (微克)鈉138.5 (毫克)硒0 (微克)。
