秋刀魚體內營養豐富，味道鮮美，細究起來，秋刀魚可也是營養價值極高的食物呢！據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。不僅僅如此，秋刀魚還有其他的功效與作用。且看下文：
1、秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者；
2、秋刀魚中含有豐富的維生素B族以及維生素E，有助於延緩衰老；
3、秋刀魚背上肉色發黑的部分含有豐富的維生素B12，有助於防治貧血；
4、秋刀魚還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
可以說，秋刀魚就是物美價廉營養高的食物！
