近日小龍蝦價格近腰斬，買菜的小夥伴們應該發現了，之前小龍蝦的價格大多在20元以上，現在小龍蝦的價格降到了10元左右了。那麼這是什麼原因？小龍蝦價格受哪些因素影響？下面本站小編帶來介紹。
又到了吃小龍蝦的季節，蒜蓉、麻辣、十三香，夏日頂流小龍蝦披上各色“外衣”成爲人們的“桌上客”。最近，隨着小龍蝦上市量大幅上升，價格也幾近腰斬。主要原因是一方面，五一小長假後，需求相對減少，影響了小龍蝦價格;另一方面，小龍蝦產量增加也會拉動價格走勢。
5月上旬，稻田蝦陸續進入成熟期，一些農戶爲了不影響接下來的中稻種植，會加大小龍蝦的起捕量。
記者走訪多家水產批發市場後瞭解到，小蝦價格已從近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中蝦已從20至30多元/斤降到16元/斤，有的14元/斤也能買到。成都海吉星市場某海鮮水產店王老闆稱：“現在的價格比之前便宜很多了。”
最近幾天，在小龍蝦產地之一的湖北省，當地市民發現，市場上小龍蝦的價格越來越親民了：小規格的小龍蝦每斤不到10元，其它規格的降幅也比較明顯。
湖北孝感漢川小龍蝦批發商：現在每斤下降了3到5元，現在小青每斤8到9元，中青每斤11到12元，大青每斤17到18元。
小龍蝦肉含有8種人體所需的必需氨基酸，氨基酸組成優於普通肉類，所含脂肪酸中多不飽和脂肪酸佔比大，維生素A、D、K等脂溶性維生素含量也較高，此外還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。
小龍蝦重金屬污染問題一直飽受爭議，但其含量主要受到小龍蝦的飼養環境的影響：小龍蝦腮腺和蝦黃部位的鉛、砷、鎘含量高於蝦肉;蝦肉中汞高於腮腺和蝦黃;幼蝦重金屬含量高於成年蝦。市面上養殖的小龍蝦重金屬含量大部分低於衛生標準，健康危害小，尚沒有食用小龍蝦引起重金屬中毒的相關報導，但如果過量食用還是有一定的潛在健康危害。
這個小龍蝦市場價格波動受到兩個方面的影響：
一是養殖戶的捕撈供應量。小龍蝦的上市高峯期是從氣溫升高的四、五月開始，一直到水溫保持在20℃的九月份，是小龍蝦大量上市的時段。
小龍蝦在水溫升高後，只要飼餵充分，生長速度很快，所以上市的頻度就高，只要是專業養殖的，都能穩定向市場供貨。而且因爲小龍蝦生長到成蝦後，體重不會再繼續增重，但其飼料消耗量卻仍然大!這就要求養殖戶爲追求經濟效益，必須捕撈上市!
還有的是因小龍蝦的密度，長到一定個體後，水體內蝦的密度就大了，爲避免小龍蝦生病，也必須捕撈減量! 也就是說，到了一定的時候，作爲養殖方來說，在五月到九月份，小龍蝦市場價格不論表現如何，必定要面市! 從市場供應因素來看，五月到九月必然是過量而可能造成小龍蝦價格走低的。
二是市場消耗量。小龍蝦最大的消費市場當然是夜市!市民吃夜宵時喜歡吃小龍蝦已經成爲共識!但人們吃夜宵一般得在炎炎夏日到來時才火爆，也就是要到六月中下旬開始直到十月份，城市人吃夜宵的熱情高漲!消費小龍蝦的熱情也很高!
從市場消費因素來看，小龍蝦消費量大增是在六月中下旬，那麼供應量大的五六月份，必然是供過於求!小龍蝦價格必然一直下滑，低至幾元一斤的時候到來!而隨天氣炎熱，六月後，消費量猛增，但供應量也最大，供需能夠基本穩定，雖然供應量大對價格起抑制作用，但需求的增長會對小龍蝦價格有支撐作用，基本能回升到十元以上!
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