大蔥是家常炒菜不可缺少的配料，但是在雲南大蔥價格短短几天的時間中翻了好幾倍，價格一路往上漲，卻還是供貨不足，這是怎麼回事呢?大蔥漲價了是什麼原因?下面本站小編帶來介紹。
據報道雲南昆明市場的大蔥價格持續上揚，幾天之內就上漲了兩倍之多，其中，山東產的大蔥批發價已經從2元多漲到了5元至6.5元。本地產的大蔥漲幅更大，大理蔥、安寧蔥、嵩明蔥批發價都是一路上揚，“最低都是7塊，好的那些要到8塊9塊。”往年這段時間，市場裏大蔥的批發商約有20多家，每天能供應市場100多噸大蔥，批發價最高也不會超過4、5元。
大蔥爲蔥種下一變種，區別於分蔥(小蔥)變種與紅蔥(樓蔥)變種 。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”，蔥白是主要食用部分。
據瞭解，這段時間大蔥供應量不足，和氣候與市場因素有關。王旗營蔬菜批發市場是昆明最大的蔬菜批發市場，這裏多名批發商都稱高過往年同期，但雖然價格一路走高，但當地大蔥的供貨量依然不足。
在國慶節之前，大蔥的批發價格很穩定，一直保持在每公斤3塊~3.5元。臨近節前，大蔥價格纔開始漲了點，但每公斤只漲了1元多。漲幅最大的是收假之後，基本上是一天一個價，按照目前的行情，大蔥批發價格估計會漲到10元/公斤。
以前大蔥的行情很是低迷，雲南多個產區都出現了堆積情況。資料顯示，尤其是山東，作爲全國的產蔥地，去年的產量太高，結果市場呈現出供大於求的狀態，其賣價更是跌到了3角一斤。
大蔥本身的種植就比較容易，管理起來也不是太難，因2018年的行情還算可以，結果大家紛紛跟風栽種，到了2020年，因2019年的低價影響，很多人不願意種植大蔥，以至於產量減少，因此大蔥自上市後價格就在持續上漲。
許多批發商認爲，如今的大蔥行情有所上漲，和今年的雨水較多也有關係。大蔥最怕雨水，但南方地區夏季的降雨比較多，有的地方出現洪澇，以至於大蔥生長受到影響，以至於客商們也積極收購，農民在市場上有了更多的定價權，如此一來大蔥價格自然上漲。
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