冰箱冷藏是食物保險的常見方法，生活中在超市買的麪包也是如此，然而剛出爐的麪包卻不宜這樣做，反而會大大破壞它的口感，剛出爐的麪包怎麼保存最好呢？下面帶來螞蟻莊園3月29日答案介紹。
正確答案：常溫保存
解析：冷藏會加速麪包中澱粉的老化，使麪包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麪包變“老”了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點，也不可能重新回覆之前的鬆軟。
相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麪包的保質期是最短的。麪包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等，往往最常見的原因就是第一個：變硬變粗糙導致口感變差。而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麪包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麪包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麪包在室溫下保存最佳。(但是有一些麪包，如冷加工的調理麪包、加了易變質的水果、淡奶油的麪包，爲了延長保存期，有時候只能以犧牲口感爲代價，將麪包冷藏保存了。)
剛出爐的麪包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口紮起來，放在室溫下即可。
