山西的美食種類繁多，拔魚是比較傳統的一種了，很多人到了山西遊玩都會嘗試一下的。那麼山西的傳統美食拔魚是一種什麼食物？下面本站小編帶來：螞蟻莊園12月17日答案。
正確答案：麪食。
解析：山西的傳統美食拔魚是一種麪食。具體來說，它是將和好的面放在盤子裏，用一根筷子或鐵棍之類的工具慢慢從盤子的邊緣劃入鍋中，因其形狀像一條一條的小魚，又是拔入鍋中的，所以叫“拔魚兒”。
拔魚兒的做法如下：
準備食材：麪粉、西紅柿、菠菜、雞蛋、蔥、香菜、醬油、香油、食鹽適量。
西紅柿、菠菜、香菜洗淨後，西紅柿去皮切成丁，菠菜切成小段，香菜切成末，蔥切成蔥花，雞蛋打在碗中備用。
火上坐鍋，熱鍋涼油，油熱後下入蔥花，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒，炒出汁水後，加入少許醬油調味增色，攪拌均勻，然後加入清水，蓋上鍋蓋，待其煮開。
麪粉中倒入雞蛋液，加入適量的水，揉成麪糰。
將麪糰擀成薄片，用刀劃成條狀。
將條狀的面片放入煮開的湯中煮熟即可。
山西還有哪些美食
山西的美食有很多，除了之前提到的拔魚兒，還有太原頭腦、太原老鼠窟元宵、羊雜割、稷山麻花、油糕、壽陽豆腐乾、黃米棗糉子、解州羊肉泡、黑豆漿、饊子等。
山西的一些特色美食如太原羊雜碎湯、太原頭腦、刀削麪、莜麪栲栳栳、揪片等都備受推薦。
太原羊雜碎湯：將羊下水煮好並切碎，在原湯中配以姜爲主的佐料粉，湯呈白色且不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。
太原頭腦：是山西特有的一種清真小吃，爲湯狀食品。在一碗湯糊裏放上三大塊肥羊肉、一塊藕和一條山藥。湯裏的佐料有黃酒、酒糟和黃芪，品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味。
刀削麪：別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麪食，爲“中國十大面條”之一。
莜麪栲栳栳：山西高寒地區的一種傳統風味名吃，屬於晉菜。
揪片：是山西的特色傳統麪食之一，用手往下揪的面片，口感爽滑、勁道。
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