在東北，有着許許多多的特色美食，東北的菜不僅味道好，分量還十分的足夠。那麼以下哪道名菜是東北特色美食？下面本站小編帶來：螞蟻莊園8月17日答案。
正確答案：鍋包肉。
解析：鍋包肉是東北特色美食，廚師鄭興文創造，原本是爲了適應外賓口味而將焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜餚清朝覆滅後，鍋包肉成了禁菜私菜，然後日軍侵華，鍋包肉的做法流傳民間，後來經過改造，形成了不同的。
鍋包肉是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
如今，關於東北十大特色菜、名菜、硬菜說什麼的都有，還真沒有一個認同度比較高的統一說法。但是，有一道吃了還想吃，愛不釋嘴，讚不絕口，堪稱東北“特、名、硬”三菜之首，還被稱爲“中國第一美食”的菜，估計所有人都會認同。它就是色澤金黃，口味酸甜的鍋包肉。
鍋包肉是如何做的
食材：
裏脊肉300克、料酒3勺、鹽2勺、麪粉2勺、澱粉5勺、蔥1段、胡蘿蔔1塊、番茄醬2勺、糖2勺。
做法：
1、裏脊肉，切成片!
2、放鹽，料酒醃製半小時!
3、調煳:麪粉和澱粉比例1:2，加水，油!天秤厚糊!
4、油熱六成炸制掛好糊的肉片!
5、炸制金黃色撈出後再負炸一次!
6、胡蘿蔔，蔥切絲!
7、熬汁:料酒，糖，番茄醬，醋水和澱粉，熬製起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最後放入胡蘿蔔和蔥絲即可!
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