在日常情況下，肉買回來之後我們會加些食材醃製一下，這樣能使肉變得更加的鮮嫩好吃。那麼用哪種食材醃製肉類有助於肉質變嫩？下面本站小編帶來：螞蟻莊園11月17日答案。
正確答案：生薑汁。
解析：生薑汁醃肉是一種使用生薑汁作爲主要調味料的醃肉方法。生薑汁可以分解肉中的蛋白質和脂肪，使肉質更加嫩滑爽口。
將肉類切成薄片或小塊，這樣可以增加肉與調味料的接觸面積，讓肉更加入味。在醃製肉類時，可以加入適量的鹽和糖，這樣可以增加肉的風味和口感，同時也可以幫助保持肉的水分和嫩度。
在醃製肉類時，可以加入適量的蛋清和澱粉，這樣可以讓肉更加滑嫩爽口。
用生薑汁怎樣醃肉
準備材料：生薑適量、清水適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋清適量、食用油適量。
1、將生薑洗淨去皮，切成細末備用。
2、將切好的薑末放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻。
3、在姜水中加入適量的鹽、白糖、生抽、料酒等調味料，攪拌均勻備用。
4、將需要醃製的肉類切成薄片或小塊，放入碗中。
5、在肉片或肉塊上塗抹適量的生薑汁，按摩片刻，讓肉片或肉塊充分吸收生薑汁的味道。
6、如果想要更嫩滑的口感，可以在塗抹生薑汁後，加入適量的澱粉和雞蛋清，攪拌均勻。
7、最後加入適量的食用油，攪拌均勻後醃製一段時間即可。
需要注意的是，生薑汁的濃度和用量可以根據個人口味進行調整。同時，醃製的時間也要根據不同的肉類進行調整，一般來說，醃製時間越長，肉質會更加入味和嫩滑。
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