通常情況下，適量喝楊梅酒並不會導致發燒，但大量飲用楊梅酒可能因上火、錳中毒等原因導致發燒。飲用的楊梅酒腐敗變質時，也會導致發燒。
楊梅酒是用楊梅發酵製成的，口味酸甜，適量飲用有養胃健脾、開胃生津、排毒養顏、減肥瘦身、抑菌止瀉、祛暑止渴、促進新陳代謝等作用，對身體健康有益，不會導致發燒。
但楊梅性熱，用楊梅泡酒後熱性更強，大量飲用可能上火，體內有太多熱量蓄積，就可能影響體溫調節中樞，從而導致體溫升高。楊梅中錳元素含量較多，大量喝楊梅酒攝取的錳元素過多，可能引起錳中毒，有噁心、嘔吐、腹痛、咽喉腫痛、發燒等表現，嚴重時還可能有肌張力增高、昏迷等表現。
楊梅酒存在不當，導致大量細菌滋生，飲用這樣的楊梅酒會使細菌進入腸胃系統，誘發胃腸炎，受到炎性刺激，有腹痛、腹瀉、發燒等表現。
