封存瓶口後的隔夜白酒可以繼續飲用。隔夜的啤酒建議不要飲用，打開後的啤酒口感會逐漸變差，還會出現混濁和沉澱現象，如果飲用後會出現腹痛、腹瀉的情況。
白酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下，隔夜後不會產生有害物質，所以可以繼續飲用。只是酒精揮發，會失去原有的口感。
啤酒建議隔夜後最好不要喝，因爲啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存後容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。即使喝味道也會變得不純，同時啤酒口感被破壞後，苦味會增加，泡沫減少，二氧化碳會消失。
