適量吃橄欖油，對心腦血管健康也有好處。但儘量避免高溫加熱，以免破壞橄欖油的營養物質。橄欖油也屬於油脂，多吃是會增肥。
減肥期間要保證各種營養的均衡攝取，需要適量吃油。橄欖油是不錯的選擇。雖然橄欖油的熱量不低，100克橄欖油含899大卡的熱量，但橄欖油中的歐米伽3脂肪酸含量很高，
橄欖油中含有角鯊烷物質，可降低體內壞膽固醇含量，增加好膽固醇的含量，對心腦血管健康有益。
但是不飽和脂肪酸也是油脂，多吃都會發胖。全天食用油的推薦量在25g左右，不能多吃。
