胃火表現症有：胃腸道症狀表現爲胃部灼熱疼痛、腹脹、口乾口臭、大便稀爛、便祕、牙齦腫痛、沒有胃口等.胃火還分虛實兩種表現，虛火表現爲稍微咳嗽、胃口不好、便祕、腹脹、舌紅、少苔;實火表現爲上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。
胃火即是胃熱。對於嗜酒、嗜食辛辣的人、飲食不當所引起的火氣，中醫稱之爲胃火，通常是由溼熱、食滯兩方面原因造成.同時，火氣也因飲食的量多少、和食物的質量和時間三大原因而引起。
胃火盛者，似乎永遠吃不飽，其實是胃熱給大腦的錯覺;到火盛至某一個階段，胃部會出現發炎現象，所以就會變成什麼都吃不下，可以說是物極必反.中醫以爲，胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，溫度太過熱的東西少吃，甜膩的食品少吃，飲食上應增添黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足。同時要適當留意口腔衛生，藥療方面可使用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火.降火食療方法：用鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜降胃火，研究表明蘿蔔有明顯的抗菌作用，蘿蔔汁性味辛、甘、涼，回肺、胃經，有胃火者可以飲用蘿蔔汁進行調理治療.但患有脾胃虛冷型口瘡者不宜服用.綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用能清心胃之火。蓮子、芡實、淮山等皆爲健脾開胃的好食物，西洋菜、生菜、油麥菜、西紅柿、枇杷等都是有利於消化的食品.胃火過熱者，還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。
