血糖高可適量食用高粱，通常不會對血糖水平產生較大的影響，且還能促進腸胃蠕動，有利於消化吸收。
高粱的升糖指數較低，因此血糖高類人羣可以食用。高粱中含有大量的澱粉、膳食纖維等物質成分，相對大米、小麥來說，所含的熱量較低，對血糖水平的影響也較小。且高粱中的膳食纖維具有加快腸胃蠕動速度的作用，能降低澱粉分解與吸收的速度，可有效避免餐後血糖出現較明顯的波動。
此外，高粱也富含維他命、蛋白質等成分，以及鈣、鐵、磷等微量元素，適當食用可爲機體補充蛋白質等所需的營養物質，從而提高機體的抵抗力和免疫力。但即使高粱的含糖量不高，也應注意進食量，避免一次性食用過多，致使血糖升高。同時，食用過量還可能會加重腸胃負擔，引起消化不良，出現腹脹、腹痛等不良症狀。
