選購餅乾的要點：
②看油脂?植物油相對較好，動物油價值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”或“植物奶油”最不健康。
③看糖分?白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、澱粉糖漿、玉米糖漿的健康效果並不優於白糖。有些企業用其他甜味劑替代白糖，應該謹慎選擇。
④應選擇甜味較淡、脂肪含量較低、口感不太香酥的餅乾
3.方便麪
製造方便麪其實很簡單，無非是精白麪粉，先蒸煮成熟，然後用棕櫚油(有些用氫化植物油)快速炸制，脫去表面附着的油脂，加上料包，然後裝袋而成。料包通常至少有兩袋，一袋是液態調味油包，或者加了不少動物油的醬包;另一袋是鹽、鮮味劑和香辛料、紫菜、蝦皮等混合而成的粉包;如果還有第三袋，通常是一丁點兒脫水蔬菜。
油炸方便麪的營養價值，實際上就是麪粉加上油脂，和炸油餅沒有本質區別。麪餅含油脂通常在16%～20%，蛋白質含量不超過10%，其餘的主要就是澱粉了。方便麪中含有少量B族維生素和礦物質，它們來自於麪粉，但因爲油炸而被破壞，故其含量一般低於普通麪條。與此形成鮮明對比的是，方便麪的脂肪含量則遠高於普通麪條。如果再把料包中的油脂計算在內，那油炸方便麪中的脂肪含量則尤其“可觀”了。
還有少數不經油炸的方便麪，有的是溼面直接銷售，有的是熱風乾燥替代油炸脫水，其麪餅的營養特點與傳統的掛麪和切面比較接近。
方便麪料包裏主要有什麼呢?第一大成分是脂肪。醬包中的油脂含量超過50%，通常在室溫下就凝結成塊，這說明其中含有很高比例的飽和脂肪。粉包當中，則毫無例外地含有過多鹽分，還有大量的鮮味劑(如味精之類)。另外，脫水蔬菜或肉粒等，只能作爲顏色的點綴而已，不能起到明顯的營養作用。我們建議消費者泡方便麪只放一半料包，避免攝入過多油脂和鹽分。
方便麪的優勢是簡單方便，味道好，熱量多(頂餓)。特別適合在某些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合快速解決吃飯問題，但如果經常用方便麪充當正餐，將會造成營養不平衡和多種微量營養素缺乏，是非常不可取的。方便麪實際上只是一種加了油和鹽的主食，不能替代由各種食物組成的正餐。如果非吃方便麪不可，我們建議配合蔬菜和水果，最好再加一個雞蛋或少量豆製品，以彌補方便麪造成的營養不均衡。
4.麥片
最初，麥片主要是指用燕麥製作的麥片。燕麥含有較多的油脂(7%)，又有一定的黏性，所以適合用來製作香甜可口的面片。燕麥具有良好的營養，是我們推薦的粗雜糧之一。
但是，時下超市裏流行的“營養麥片”或“早餐穀物”，很多都不是燕麥片，而是用小麥、玉米、麥麩、大米、糯米等穀物製作的。不用說，它們都要加入一定量的油脂(多爲植脂末，含反式脂肪酸)和糖(或人工甜味劑)，以獲得類似麥片或者比麥片更好的口感。這些配料和“營養”二字實在是不甚相配。有的產品雖然表明含有奶粉、核桃、杏仁、芝麻等成分，但仔細看看就能發現，其蛋白質含量只有4%，僅相當於大米蛋白質含量(8%)的一半。這說明產品中奶粉、核桃、杏仁、芝麻等高蛋白成分含量極少，白砂糖、麥芽糖、糊精和奶精(即植脂末，含反式脂肪酸)等纔是其主要成分!這樣的食物營養價值甚低，只相當於甜味飲料而已。因此，購買麥片時不要被漂亮包裝和動聽的名字所矇蔽，應仔細查看其配料表以及蛋白質含量(好的麥片應超過8%)等，讓那些金玉其外敗絮其中的“營養麥片”失去市場。
我們建議選購純燕麥片作爲早餐主食。純燕麥片從外觀形態上就可以看出，它們是壓碎的燕麥片，基本上沒有添加其他成分。現在很多超市有散裝的燕麥片出售，雖然口感不是那麼香甜(因爲沒有加入油脂和糖)，但質地透明，營養品質優良。一些人可能吃不慣純燕麥片的口感，可以用它與大米混在一起煮粥，或者很方便地配合牛奶、雞蛋或豆製品一起食用，改善其口感，提高早餐的營養價值。
