菠蘿蜜中間的芯發黑一般不能吃，菠蘿蜜中間芯發黑可能是變質引起的。如果食用變質的菠蘿蜜，容易引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。對於糖尿病患者，則應少吃菠蘿蜜。
正常菠蘿蜜切開後中間芯應該是淡黃色，如果菠蘿蜜中間的芯變黑，考慮是菠蘿蜜儲存時間過久，導致菠蘿蜜變質或腐敗。如果食用已經變質的菠蘿蜜，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等腹部不適症狀，所以菠蘿蜜中間芯發黑，一般不能食用。
並且建議一次不宜吃太多菠蘿蜜，以免食用過多菠蘿蜜引起噁心嘔吐等不適。除此之外，菠蘿蜜中糖分含量豐富，糖尿病患者食用過多菠蘿蜜可能會導致血糖增高，患者應少吃菠蘿蜜。
建議最好吃新鮮菠蘿蜜，避免吃中間芯發黑的菠蘿蜜。此外，菠蘿蜜出現黑斑或異味時，也不能食用。
